秋季各类学校学生将陆续开学返校，随着秋季气温的变化食品安全事故发生的不确定因素增加，三门峡经济开发区食品安全委员会办公室现就秋季学期前校园食品安全风险防控提示如下：

　　一是全面清理食堂库存食材，遵循先进先出的原则使用各类食品原料和食品，不得使用包装破损、污染和生产日期、保质期标识辨识不清的食品原料和食品，严禁食品处理区出现超过保质期的食品和原料。

　　二是全面打扫食堂环境卫生，做好有害生物防制，强化假期升级改造。对所有工具、容器、设备进行彻底清洗，对餐饮具进行清洗消毒后封存，待食品加工区域干燥后关好门窗；要封堵穿墙管线孔洞，防止蚊蝇鼠蟑等有害生物侵入。食堂内应使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等装置，不得使用杀鼠剂；食堂外可使用鼠饵站。充分利用假期时间进行设施设备检修，保证新学期开学前各类设施设备正常运转。

　　三是对食堂从业人员进行全员岗前培训，加强从业人员食品安全知识培训，不断强化主体责任。建立并落实日管控、周排查、月调度等工作制度，推动落实食品安全岗位责任。培训从业人员落实进货查验制度，严格把控食材关，严禁使用发芽发青的土豆、鲜黄花菜、四季豆、霉变红薯、野生菌、来历不明的野菜，及浸泡时间过长（4个小时）而变质的木耳、银耳或米面制品（米线等）。

　　四是强化学生食品安全教育引导。各学校要督促指导学校在新学期开学时给学生上好食品安全第一课。教育引导学生养成良好的卫生习惯，注意勤洗手，餐前便后必洗手，不偏食挑食，不暴饮暴食，不喝生水，不吃不洁食物，不吃新奇食物（如野果、野味），不买、不吃“三无”食品和过期食品，以降低“病从口入”的风险。教育引导学生养成崇尚节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费，珍惜粮食，践行“文明消费、节约用餐”的新风尚。